沖縄そばに秘められた歴史と伝統

明確な記録はないが、中国から沖縄に麺類がつたえられたのが450～500年だと考えられている。 当時は王族、貴族の食べ物であった「沖縄そば」が、今では沖縄県民食として数多くの人に愛され食べられている。 そこには沖縄そばを愛した沖縄県民の努力と共に歩んだ歴史がある。